Caro leitor, talvez, nunca tenha visto nada tão complicado na cozinha quanto preparar um ensopado de carneiro à moda antiga. Para os desavisados, o primeiro passo é cavar um enorme buraco e enchê-lo em seguida com madeira, carvão e tudo mais que pegue muito fogo. Com o braseiro já numa caloria pra lá do inferno, o tacho (adequado e próprio para isso) é cuidadosamente “deitado” sobre o buracão, claro, com todos os ingredientes devidamente cortados e temperados. A cova tem de ter 1,5 metro de profundidade, com diâmetro suficiente para descer a panela. O próximo passo é cobri-lo com uma folha de metal que será, posteriormente, “escondida” com boa parte da terra retirada no cavar da “toca”. É só aguardar entre 5 e 10 horas e pronto!
Nossa região guarda alguns “artistas” com pós, mestrado e doutorado no preparo desse prato, que apesar de ser complicado, é muito saboroso. É o caso de uma turma do condomínio Jardim de Athenas, com o Fabrício Spatti à frente do bonde. A rapaziada preparou tudo com muito empenho e, depois de degustar essa delícia, mandou as imagens para este Pimenta Bode. Ao Spatti, amigo que sempre colabora com o blog, o nosso muito obrigado! E a ele também, confesso: da próxima vez espero ser convidado!
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| Primeiro passo: o buraco e o braseiro. A costela (no detalhe) também é uma boa pedida |
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| Depois, cortar todos os ingredientes e temperar a carne (se deixá-la marinando de um dia para o outro melhor)    Pronto. Divirta-se! |
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